Você sabia que existem plantas ao nosso redor, muitas vezes ignoradas, que são verdadeiros tesouros alimentares e nutricionais?
Essas são as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), hortaliças espontâneas e nativas que têm ganhado destaque por sua versatilidade, sabor e benefícios à saúde.
O que são PANCs?
As PANCs são espécies de plantas que não fazem parte do consumo alimentar tradicional, mas que possuem grande potencial culinário e nutricional. Muitas vezes vistas como "mato" ou ervas daninhas, elas oferecem uma rica biodiversidade alimentar e podem ser cultivadas ou encontradas espontaneamente na natureza.
Por que valorizar as PANCs?
Sustentabilidade: São adaptadas ao nosso clima e solo, necessitando de menos insumos e cuidados.
Saúde: Ricas em nutrientes como vitaminas, fibras e antioxidantes.
Diversidade alimentar: Expandem nosso repertório culinário com sabores únicos.
Cultura e tradição: Resgatam práticas alimentares ancestrais.
Exemplos de PANCs que você pode explorar
Ora-pro-nóbis: Uma excelente fonte de proteínas e ferro.
Caruru: Rico em ferro e muito utilizado na culinária nordestina.
Taioba: Suas folhas são deliciosas refogadas e ricas em vitamina A.
Beldroega: Uma planta suculenta que é perfeita para saladas e refogados.
Como começar a usar PANCs?
Identifique espécies locais: Conheça as plantas nativas da sua região.
Aprenda sobre o preparo: Algumas PANCs exigem técnicas específicas de preparo.
Incorpore na rotina: Adicione as PANCs a saladas, sopas, refogados ou sucos.
Grupo Viveiros Comunitários (GVC)
O Grupo Viveiros Comunitários (GVC), ligado à Biologia da UFRGS, tem realizado um trabalho essencial na valorização e divulgação das PANCs. Com foco em educação ambiental e conservação, o GVC promove ações para que mais pessoas conheçam, cultivem e aproveitem essas plantas incríveis.
📩 Contato: gvc.botanica@ufrgs.br
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